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本文目录
准备材料 ：东星斑 ：1条（约2斤） 、番茄 ：250g 、汤的汤番茄膏 ：75g 、做法做法做法做法青橄榄 ：20g 、大全大全水瓜钮 ：15g 、视频番茄干 ：15g 、葱粒 ：20g 、蒜头 ：15g 、牛至 ：1g 、青口 ：3只 、蚬 ：3只 、白酒 ：150g 、水或菜汤：2公升 、胡椒粉 ：适量 、盐 ：适量 。
1 、星班起肉 ，再把鱼头和鱼骨切块 。
2 、鱼肉切块后蒸5分钟备用 。
3 、鱼头和鱼骨一起煎香后 ，加入番茄、水瓜钮 、青橄榄 、番茄干 、番茄膏 、葱粒 、蒜头 、炒香 。
4、加入白酒 、菜汤或水，中火煮滚后继续煮40-50分钟。
5 、滤渣后加入蒸好的鱼肉 、煮好的蚬和青口 ，并洒上牛至即可 。
一 、用料
鲫鱼一条 、葱适量、姜适量 、盐适量料酒适量 。
二、鲫鱼汤的做法
1 、鲫鱼洗净备用
2 、葱切段儿 ，姜切片备用 。
3 、锅烧热 ，放入适量的油 ，将鲫鱼放入 ，煎至两面金黄 ，加入葱段姜片料酒 ，继续煎一分钟左右。
4 、开大火加入开水，大火煮五分钟后加入适量的盐 ，再改中小火继续煮十五分钟 。
5、盛出加上葱花儿 。（鲫鱼汤本身就很鲜美 ，所以不建议加鸡精味精）
食材：鲫鱼1条、小木耳6朵 、小米椒4颗 、青椒1根 、泡椒10颗 、蒜头2瓣 、生姜3片 、生抽1汤匙、醋2汤匙 、料酒1汤匙 、盐 、鸡精适量 。
2 、鱼背肉上浅浅划两刀，小木耳泡法洗净撕成小片 ，小米椒 、青椒切鱼眼睛状 ，泡椒三颗切鱼眼睛状 ，蒜头切片。
3 、锅里倒油 ，用姜片擦拭锅底 ，油烧热后 ，鱼下锅两面煎 ，煎好后盛起 。
4 、锅中再倒油，油热 ，放入蒜瓣 、泡椒 、姜片 、木耳炒香 ，倒入适量水，放入鱼 ，倒入料酒 、盐 、鸡精，煮至两面入味。
5、放入醋 、小米椒和青椒 ，继续煮半分钟关火 ，装盘 。
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